Die promovierte Politikwissenschaftlerin ist als Trainerin, Moderatorin und Wanderleiterin tätig. 
Dabei arbeitet sie thematisch zu verschiedenen Aspekten der Klimakrise und gestaltet u.a. Workshops zur Selbstermächtigung von Frauen. Die Alumna der Böll-Stiftung hat bereits zahlreiche Veranstaltungen für die Hamburger Böll-Stiftung konzipiert und geleitet, ebenso wie für das Studienwerk der Heinrich-Böll-Stiftung. 
Annette Vollmer lebt in Bergedorf und verbringt ihre Freizeit gern im Garten oder in den Alpen (dort vorzugsweise auf den Gipfeln). Ehrenamtlich engagiert sie sich bei den Parents for Future und beim Hamburger Zukunftsrat.